Организация питания

 

Работники пищеблока:

Татьяна Александровна Утесова, кладовщик

 

Седова Роза Нибахановна, повар

  

 

Вознюкова Юлия Леонидовна, повар

 

Галина Дмитриевна Захарова, помощник повара

Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания. Деятельность по организации питания в Центре регламентирована в Положении об организации питания в МАДОУ ЦРР – детском саду № 550 «Академия Успеха». Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане  работы Центра вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест. 

В детском саду питание организовано в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход. Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков.

Пищеблок оснащен современным оборудованием отвечающим требованием СанПиН:
Фильтр для очистки воды с ультрафиолетовой установкой
Картофелеочистительная машина
Овощерезательная машина
Универсальный механический привод
Холодильник
Среднетемпературные холодильные шкафы
Бактерицидная установка для обеззараживания воздуха
Контрольные весы
Среднетемпературные холодильные шкафы (камеры холодильные)
Электромясорубка
Электрическая плита
Электрическая сковорода
Духовой (жарочный) шкаф
Электрокотёл

Имеется двадцатидневное перспективное меню. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. При составлении меню медсестра руководствуется Сборником технологических карт на кулинарную продукцию для детей в дошкольных образовательных учреждениях, разработанным специалистами УрГЭУ по заданию Управления образования Администрации города Екатеинбурга и согласованным с ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области». Готовая пища выдается только после снятия пробы медработником и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

В Центре организовано 4-х разовое питание. Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока, разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, объёма порций, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет старшая медсестра Центра и члены бракеражной комиссии, созданной по приказу заведующего Центра. Ведётся бракеражный журнал.

Общее санитарно-гигиеническое состояние Центра соответствует требованиям СанПиН: питьевой, световой и воздушный режимы соответствуют нормам. С целью сочетания организации питания в Центре с правильным питанием ребенка в семье педагоги информируют родителей о продуктах и блюдах, которые ребенок получает в течение дня в детском саду, вывешивая ежедневное меню на информационном стенде.

В правильной организации питания детей большое значение имеет создание благоприятной эмоциональной окружающей обстановки в группе. Групповые помещения обеспечены соответствующей посудой, удобными столами. Воспитатели приучают детей к чистоте и опрятности при приеме пищи, воспитывают культурно-гигиенические навыки, знакомят с этикетом.

Стоимость питания ребёнка в день:
- для детей кратковременного прибывания - 32 рубля,
- для группы детей раннего возраста - 100-105 рублей,
- для тетей младшего и старшего дошкольного возраста - 124-128 рублей.

Специальных условий для питания обучающихся инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья не предусмотрено.

СкачатьРазмер
20- ти дневное Меню .pdf551.82 КБ
Положение об организации питания.pdf953.04 КБ
Положение о бракеражной комиссии.pdf680.37 КБ
IMG_3372 IMG_3373 IMG_3375